在電梯口遇到對生意／信用堅持42年的協成魚丸老闆娘，聽老闆娘口述，才知道許多不為人知的事。
1. 因為對品質的堅持，老闆娘堅持每天要親自檢查它的配料是否一如往常。即使在年前最忙碌的時候，也堅持要再三檢查才能製作成品。老闆娘說兒子對她說：媽，你這樣做，花那麼多時間，生意都少了三成。老闆娘說：我寧少賺，也不願因為多賺就讓客戶買回去吃了不會再來買的產品。生意是要做長久，不是因為貪一時就可以多賺。
—＞所以老闆娘和兒子還是在拉拔中，因為兒子想貪快，而老闆娘堅持一如往常。
2. 因為對品質口感的堅持，所以在年前忍痛辭掉了已經工作２０多年的師傅。老師傅因為年紀有些許，也許擔心過年生意太多自己體力應付不過來，所以做的東西就偷時。老闆娘在親自吃過產品時，發現口感全不對，寧可損失二萬多塊錢的產品，也堅持要全部下架不賣。而老師傅則因為這樣一而再的偷時偷工加料，讓老闆娘頻於監管他做的品質，只能忍痛在年前請師傅離開。
—＞唯有做東西的老闆自己願意吃的產品，才可以賣給客戶
3. 老闆娘的丸子堅持用手工做，而非機器擠壓，因為手工捏的，有彈性，而機器則是會把肉硬擠，所以丸子就會少了彈性。
已經72歲的老闆娘，因為完美個性，所以對品質更加堅持和把關。雖然只是菜市場的攤子，但是口碑依然是生意的來源。從老闆娘和兒子的處理方式中，真的可以發現，為什麼有些店家在第二代接手後生意就不再像以前那麼好？因為年輕人並不懂老一輩的堅持其實才是生意源源不斷的根基。
感恩有此誠信的老闆娘，願意堅持，願意少賺也要維持一樣的口感
感恩在這小小的市場中，還是有真心做生意的老闆娘
協成魚丸的攤子，現在在台北昌吉街有名的豬血湯/紅燒鰻旁的蘭州市場內。老闆娘說現在有年紀比較不能做太久，所以協成是市場內只做半天的唯一攤子喲。
雖然是72歲了 ,可是依然很漂亮 ,對自己的美麗堅持 ,也表現在對品質口感的堅持
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